Pandekager

• Her er så dagens opskrift. De smager rigtig godt. Så HUSK lav en eksta stor portion:

 

 

Pandekagedej

• 100 g rismel (ca. 2 dl)
• 50 g hvedemel (ca. 1 dl)
• 1 dl kokosmel
• 2½ dl mælk
• 1 dåse kokosmælk (ca. 165 ml)
• 2 æg
• ¾ tsk groft salt
• 2 modne bananer i skiver (ca. 200 g)                            
• Tilbehør
• 4 spsk lys sirup
• ½ liter vaniljeis                       

           

Pandekagedej: Bland rismel, hvedemel og kokosmel sammen. Rør mælk og kokosmælk i til en jævn dej. Pisk æggene i sammen med salt. Vend til sidst bananerne i dejen.

Lad lidt af fedtstoffet blive gyldent i en pande. Hæld ca. 1 dl dej i panden og fordel dejen (18-20 cm i diameter). Bag pandekagen ved jævn varme i ca. 2 min. på hver side. Gentag med resten af fedtstof, pandekagedej. Server de lune pandekager med is og lys sirup.

Tip: Pandekagerne er også gode dryppet med friskpresset limesaft.

KØKKENSKOLE

Køkkenskole

Her er en ny blog, hvor du kan stille spørgsmål om mad, opskrifter, tilbehør og meget andet du måske ikke lige har tjek på i køkkenet.

Jeg vil lægge spændende opskrifter ud, som I kan kommenterer på.

Kyllingesalat med avocado

Ingredienser
4 hoveder hjertesalat eller 1 cossalat
2 avocado, modne
300 g kyllingebryst
½ spsk rosmarin, finthakket
1 fed hvidløg, finthakket
1 spsk olie
24 sorte oliven, kalamata
2 spsk græskarkerner, ristede

Dressing:
2 tsk Dijonsennep
1 spsk grov sennep
1 spsk hvidvinseddike
1 spsk honning
1 dl olivenolie
salt
sort peber.

Sådan laver du kyllingesalat
Begynd med dressingen. Rør sennep med eddike og honning og pisk derefter olien langsomt i. Smag til med salt og peber.

Pluk salaten og skær avocado i grove stykker.
Skær kyllingen i tynde skiver og vend stykkerne sammen med rosmarin og hvidløg. Grill det på en varm grill i ca. 2-3 min.
Kom alle ingredienserne i en stor skål og vend det godt sammen med dressingen. Anret salaten i fire
tallerkener eller i en skål.